Som er bedre: Ijodisert salt eller ikke-jodisert havsalt?

Nytt BATTLE ROYALE SPILL som er BEDRE enn FORTNITE ☣️? **BLACKOUT BETA** (Kan 2019).

Anonim

Er det nødvendig å bruke iodisert salt? Jeg har lagt merke til at du kan kjøpe "naturlig" salt som ikke er iodisert. Som er bedre?

- 18. desember 2016

La meg gi deg litt bakgrunn før jeg svarer på spørsmålet ditt direkte. Mennesker krever spor av jod, et ikke-metallisk mineral, for riktig utvikling og vekst. Den finnes i de fleste jordarter, og absorberes av planter, som igjen er inntatt av mennesker og dyr. Skjoldbruskkjertelen er hjemmet til kroppens største jod butikker, da det krever mineralet for syntese av hormonene det utskiller. Derfor kan en jodmangel føre til en forstørret skjoldbruskkjertel (endemisk goiter), redusert metabolisme, vektøkning og andre symptomer på hypothyroidisme, inkludert tretthet og kuldeintoleranse. I tillegg kan en mangel også fremme nevrologiske, gastrointestinale og hudabnormaliteter. Det viser seg enda viktigere for gravide eller ammende mødre hvis skjoldbruskkjertelproblemer fra en jodmangel kan hindre foster- og barnutvikling. Faktisk er denne prenatalefekten den vanligste årsaken til forebygges hjerneskade i verden.

Iodisert salt (eller bordssalt) ble først solgt i USA i 1924 for å hindre goiter, et problem som plager landets "goiter belte" - strekker seg fra områdene rundt de store innsjøene til Stillehavet Nordvest. Mens humanitære anstrengelser har en innvirkning, er goitere og andre helseproblemer som skyldes jodmangel, fortsatt vanlig i deler av Sør-Amerika, og i områder i Sentral-Asia og Afrika - hvor jod enten ble drenert fra jorden ved iskrem og flom, eller ligger langt fra havvann.

Vi kan få jod naturlig ved å spise saltvannsfisk og sjømat, kelp og andre sjøgrønnsaker, samt grønnsaker dyrket i jodrike jordsmonn. Selv meieriprodukter kan gi jod hvis dyrene beiter på planter som vokser i jord med jod.

Omvendt er saltet som finnes i bearbeidet og hurtigmat, ikke iodisert. Med så mye av vår befolkning som erstatter rene måltider laget av fullmat med uttaksmat eller behandlet mat, har iodinntak i USA gått ned fra ca. 250 mikrogram (mcg)per dag til 164 mcg daglig. I det minste trenger vi 150 mcg og anbefalingen for gravide og ammende kvinner er henholdsvis 220 mcg og 290 mcg. Daglige inntak på opptil 1100 mcg, inkludert det fra iodisert salt, regnes som trygt for voksne. Men beløpet for barn er mindre, med maksimale mengder 200 mcg i alderen 1-3; 300 mcg i alderen 4-8; 600 mcg i alderen 9-13; og 900 for tenåringer alder 14-18.

Hvis du spiser et sunt, balansert, variert kosthold, får du nok nok jod og trenger ikke å bruke iodisert salt. For å forbedre smaken kan du alternativt velge gourmetsalter, som ofte er ikke-jodiserte og inneholder andre fordelaktige spormineraler. Eller prøv havsalt, som bare inneholder små mengder jod. Jeg bruker både ubehandlet (grått) og raffinert (hvitt) havsalt i stedet for kommersielle salter, som ofte inneholder tilsetningsstoffer jeg ikke liker, for eksempel aluminiumforbindelser for å forhindre caking.

kilder:
emedicine.medscape.com/article/122714-overview
my.clevelandclinic.org/disorders/goiter/hic_goiter.aspx
nationalacademies.org/hmd/~/media/Files/Activity%20Files/Nutrition/DRIs/DRI_Elements.pdf?la=en
ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3509517/#B15-nutrients-04-01740
ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21323596?dopt=Abstract
saltinstitute.org/news-articles/iodized-salt/
hyroidmanager.org/chapter/the-iodine-deficiency-disorders/
clevelandclinic.org/health/diseases_conditions/hic-goiter
ods.od.nih.gov/factsheets/Iodine-HealthProfessional/#en2

Les mer tips, oppskrifter og innsikt på et bredt spekter av temaer herfra.

Jod

Koking med krydder: Salt

natrium

Eksem Behandling og symptomer

Er himalaya saltlamper verdt?