Livets krydder

Vin er livets krydder (Kan 2019).

Anonim

Er matmedisin? Er medisin mat? Hvis krydder og urter er pakket med sykdomsbekjempende stoffer, bør vi bare svelge dem i pilleform og kalle det middag?

Hvis du er interessert i å vekke dine sanser og snu kroppen din til de helsestimulerende fordelene med kulinariske urter og krydder, er det noen grunner - og måter - å komme i gang:

Som en sensuell hit: Visse krydder skaper følelser av varme, jevn varme, i kroppen, uansett hva været er. Nyt varmen av ingefær som te- eller matkrydder når du reiser i et kaldere klima. Ginger har en hyggelig oppvarming effekt. Alternativt stimulerer cayenne og andre paprika svette, noe som hovedsakelig setter på kroppens naturlige kjølesystem. Derfor blir disse krydder tradisjonelt spist i varme klima.

Å skru ned smerte: Når neuralgisk smerte rammer, eller arthritisk vondt overvelder, kan urter og krydder kutte smerten. Ginger og chili peppers (inneholder capsaicin) gjør dette ved å forstyrre kjemikalier som fungerer som nervesignaler; begge er tilgjengelige som aktuelle kremer eller geler. Som noen over-the-counter smertestillende midler, fungerer noen planter også som naturlige COX 2-hemmere, noe som reduserer smerte og betennelse. Tilsetning av ingefær, gurkemeie eller basilikum til dietten kan være nyttig for de med mindre vondt og smerter. Når tann eller tyggegummi smerter streiker, er klovneolje en effektiv oral bedøvelse, sa hun, som utfører like godt som aktuelt benzokain i studier.

Som en påminnelse for fordøyelsen: Duften og smaken av krydder begynner fordøyelsessaftene som strømmer, og starter kroppen for å bryte ned maten. Men urter og krydder fortsetter å jobbe helt gjennom fordøyelseskanalen. Anis og fennikel både lindre tarmgass, og fennikel er et århundre gammelt middel for kolikk hos spedbarn. Kanel har vist seg å redusere blodsukkeret. Forskere håper dette populære krydderet vil være et våpen mot diabetes. Planter i Allium-slekten (hvitløk, løk og purre) kan bidra til å beskytte kroppen mot gastrointestinale kreftformer. Gurkemeie, krydder i karri, ser også ut som lovende.

Som et våpen mot matpatogener: Urter og krydder har lenge vært vant til å forhindre mat i å ødelegge ved å drepe bakterier og andre skadelige organismer. Studier har vist at en vask av 1% basilikum essensiell olje effektivt fjerner bakterier på frukt og grønnsaker, og er mye vennligere enn blekemiddel. En pepperkvern kan også være en alliert i jakten på helse. Svart pepper er ikke bare antibakteriell; forbindelser i det felles krydderbeskyttende DNA i tillegg, noe som gjør det til et mulig våpen mot kreft.

For å bekjempe infeksjoner: I India er basilikum vanligvis brukt til hjemmebesøk for hoste og forkjølelse og lokalt for mindre kutt og skraper. Forskning har nå vist at urten faktisk har sterk antimikrobiell aktivitet og kan redusere bronkialpasmer. Timian er en annen urt å vurdere når du kjemper for en forkjølelse. Det er godkjent i Europa for bruk i øvre luftveisinfeksjoner; Det er også effektivt mot oral trussel. På samme måte er salvie te effektiv for ondt i halsen.

Å roe og berolige: Upset mage i huset? Kanel og ingefær er to gode hjem rettsmidler. En fjerdedel teskje kanel i en liten bolle med applesaus smaker godt og beroliger magen. Rosemary er et tradisjonelt middel for hodepine, kanskje på grunn av dets anti-inflammatoriske egenskaper. For de med irritabel tarm syndrom, kan peppermynteolje bidra til å redusere symptomene. Sage er godkjent i Tyskland for de som er forstyrret av overdreven svette, og herbalists anbefaler det vanligvis for menopausale kvinner som er bekymret for nattesvette.

For å forbedre utseendet ditt: Muskat, en vanlig ingrediens i eggnog og konfekt, synes å ha noen gunstige effekter på humøret, og muligens øke serotonins aktivitet. Muskat er også en vanlig ingrediens i colas. Et annet lovende urt for hjernens helse kan være visjon. Nylig forskning tyder på at urt kan forbedre noen symptomer på tidlig Alzheimers sykdom. Ordet "salvie" brukes til å betegne en klok eldre. Kanskje de gamle var på noe.

Les mer tips, oppskrifter og innsikt på et bredt spekter av temaer herfra.

Koking med krydder: Kinesisk fem-krydderpulver

Koking med krydder

Video: Hvordan lage gurkemeie te

Ingefær for leddgikt?