Savoring Sea Veggies?

Sipo Egg (Juni 2019).

Anonim

I butikken hvor jeg ofte kjøper sushi, selger de en deilig sjøsalat. Er tang sammenlignet med greener i næringsverdien? Er det lett å finne og forberede hjemme?

- 18. mars 2003

Oppdatert 30.03.2005

Tang er ikke sammenlignbar med grønnsaker. Det er mye høyere i natrium og er fullpakket med næringsstoffer, inkludert vitamin A, C, E, B-kompleks og B12, så vel som kalsium, kalium og jern. I tillegg kan spiselige tang - også kjent som sjøgrønnsaker - gi protein og fiber og til og med noen omega-3 fettsyrer.

Vi tenker generelt på sjøgrønnsaker som asiatisk mat, men folk i mange deler av verden har gjort dem til en del av deres dietter. I de britiske øyene blandes laver, en purplish-svart, vill nord-atlantisk fetter til nori, med fett og rullet havre og stektes i et frokostbrød.

Her er noen av de mest populære og allment tilgjengelige sjøgrønnsaker:

  • Dulse: En rød tang som vokser festet til bergarter i Nord-Atlanterhavet og Nordvest-Stillehavet. Den har en myk, seig smak og kan spises som en matbit, lagt til salater og suppe.
  • Kelp: En lysebrun tang som er relatert til japansk kombu. Kelp kan legges til suppe, rør stekt eller pan-stekt for chips.
  • Alaria: Svart eller mørkegrønn, det ligner på wakame. Ofte brukes til miso suppe.
  • Sjøsalat: Disse karakteristiske smaksprutte grønnsakene spises rå, men kan legges til supper eller stekt.

Du kan ofte finne tørket tang i helsekostbutikker, fiskemarkeder eller asiatiske markeder. Eller du kan bestille pakker med tørkede grønnsaker på nettet fra en rekke kilder. Produsenter anbefaler å bruke små mengder sjøgrønnsaker i supper, salater, smørbrød og stekepølser, og de fleste nettsteder gir oppskrifter. Jeg foreslår at du prøver en DLT-sandwich, et vegansk alternativ til BLT. I stedet for bacon, bruk litt dulse, kort sauteed i olivenolje. (Du kan til og med finne røkt dulse på noen nettsteder, det gir enda bedre resultater.)

Jeg anbefaler ikke å samle dine egne eller spise fersk høstet tang. Det har vært sporadiske rapporter om utbrudd av gastrointestinale sykdommer spores til giftstoffer som finnes i tang.