Potet Gnocchi

Sommerlett potetsalat (Kan 2019).

Anonim

Ernæring

Serverer 4

Næringsstoffer per servering
Kalorier: 289, 3
Protein: 8, 1 gram
Fett: 0, 7 gram
Mettet fett: 0, 1 gram
Monounsat Fett: 0, 1 gram
Polyunsatfett: 0, 3 gram
Karbohydrat: 62, 2 gram
Fiber: 3, 4 gram
Kolesterol: 0, 0 mg
Vitamin A: 97, 5 IE
Vitamin E: 0, 3 mg / IE
Vitamin C: 24, 8 mg
Kalsium: 18, 9 mg
Magnesium: 36, 8 mg

Denne oppskriften viser deg hvordan du lager gnocchi som er smakfulle små dumplings, en av Italias eldste pastaer!

Gnocchi (pronounced "nyo-kee" og avledet fra tysk ordet for "knuckle") er smakfulle små dumplings, og en av Italias eldste pastaer, dateres tilbake til det 12. århundre. Tradisjonelle ingredienser varierer fra region til region, med oppskrifter inkludert poteter, mel, semolina, ricotta ost, spinat, og til og med brødkrummer. Poteter er pakket med komplekse karbohydrater, mye kalium, vitamin C og B-6, og mange gode mineraler. Når du gjør gnocchi (en avslappende aktivitet i seg selv), klem hver for å lage en innrykk for å holde sausen. La det straks falle til den melte overflaten slik at du håndterer gnocchi så lite som mulig. Kok dem med en gang hvis du kan. Kast dumplings i boblende vann og nyt den duftende dampen. Din gnocchi vil dukke opp lys og herlig.

Mat som medisin USDAs Agricultural Research Service, i en undersøkelse i september 2007 utgaven av Agricultural Research magazine, rapporterte at to varianter av poteter studert - Rød og Norkotah - hadde fenolisk innhold rivaling det av brokkoli og brusselspirer. Fenoler er en stor gruppe forbindelser som ofte har antioksidanter, antiinflammatoriske og anti-koagulasjonsegenskaper, som alle er kjent for å gi kardiovaskulær helse.

ingredienser

1 pund bakekartofler
1 3/4 kopper ubleget hvitt mel
1/2 ts salt
Dash paprika
Dash revet muskatnøtt
2 ss hakket fersk persille

Bruksanvisning

1. Skal poteter, skjær i kvartaler, dekk med kaldt vann, kok opp, reduser varmen, dekselet og kok til det er ømt. Drenke og mos. Du bør ha ca 2 kopper.

2. I en stor mikseskål, rør sammen melet, saltet, noen paprika og muskatmos, og hakket persille.

3. Tilsett de varme poteter og se på en melert overflate. Knead bare til deigen er godt blandet og ikke klebrig. La hvile i 15 minutter.

4. Rull biter av deig på melket brett i tømmer ca. 1 tommers tykt. Skjær i diagonale skiver omtrent 3/4 tommer tykk.

5. Ta en stor pott med vann til koker. Legg til gnocchi. Etter at de stiger til overflaten, senk varmen og kok i 10 minutter, avdekket.

6. Tørk godt og dekk med din favoritt pasta saus.

Ønsker du mer sunne, deilige oppskrifter? Bli med på Healthy Aging online guide for tilgang til hundrevis av antiinflammatoriske oppskrifter og våre eksklusive spisesteder. Registrer deg i dag og få 14 dager gratis!