En ny form for helsekost?

Jade GreenZymes - Økologisk byggress (Kan 2019).

Anonim

Jeg har nylig hørt om en slags potet som forhindrer kreft, men er også en kalori og sunn type søt. Er dette for ekte?

- 12. februar 2004

Den "potet" du refererer til er en "yacon" (Polymnia sonchifolia), roten til en plante relatert til dahliaen. Native til Peru, er yacon vokst andre steder, inkludert New Zealand, Japan, Thailand og Brasil. Det er en naturlig kilde til oligofruktose, en type sukker som ikke kan absorberes av kroppen. Den kan kappes opp og brukes som vannkastanje i steker og eller tørkes i solen for å konsentrere sin søthet og gjøre den til en hyggelig matbit. Yacon kan også behandles for å søte drikker, sirup, kaker og yoghurt. Fordi vi ikke kan absorbere oligofruktosen den inneholder, har yacon blitt spurt som et godt søtningsmiddel for diabetikere. Bladene på planten kan brukes til å lage en te som ikke øker blodsukkernivået. I tillegg er yacon høy i antioksidanter, gir store mengder kalium og fremmer absorpsjon av kalsium. Det er videre kjent for å ha avføringsegenskaper og kan bidra til å beskytte mot osteoporose.

Oligofructose har vært assosiert med fremme av gunstige bakterier i tykktarmen, som kan hemme virkningen av noen kreftfremkallende forbindelser, men jeg har ikke sett noen studier som bekrefter hevdet at forbruker yacon reduserer risikoen for tykktarmskreft. Jeg har også lest at å spise yacon bidrar til å forhindre oppbygging av kolesterol i koronararterier, men har ikke funnet noen vitenskapelige studier som støtter denne påstanden.

Yacon har blitt kalt en "fremtidens mat", men gitt begrenset tilgjengelighet i dette landet, ville jeg ikke begynne å lete etter det i markeder ennå. Og vi har fortsatt mye å lære om virkeligheten av helsepåstandene som er gjort for det.