Miso Pate

La fabrication du miso "fait maison" - Fabrication "home made" miso (Juni 2019).

Anonim

Ernæring

Serverer 10

Næringsstoffer per servering:
Kalorier 266
Fett 14, 2 g
Mettet fett 2g
(48% av kalorier fra fett)
Protein 9g
Karbohydrat 28g
Kolesterol 0 mg
Fiber 5g

Denne oppskriften er fra THE HEALTHY KITCHEN - Oppskrifter for en bedre kropp, liv og ånd av, MD og Rosie Daley (Knopf)

Dette er en perfekt hjerte-sunn godbit som er verdt å lage for en fancy middag!

Denne forretten er litt mer komplisert enn de andre rettene jeg har uttalt for denne boken, men det er verdt å lage en fin middag. Det er et vegetarisk svar på hakket lever som gjør kyllingene takk. Det skjer også å være en hjerte-sunn behandling, siden det ikke har noe av mettet fett av en pâté laget av kjøtt eller fjærfe. Tekstur og smak vil utvikle seg når blandingen hviler for en dag etter at du har satt den sammen, så vær så snill motstand fristelsen til å grave inn i det tidlig!

ingredienser

1 brød av god kvalitet full hvete brød, skiver (OK hvis foreldet)
1 kopp usaltet vegetabilsk kjøttkraft
1 kopp tahini
1 1/2 ss rød, mugi eller hatcho miso
1 ss ristet sesamolje
2 fedd hvitløk, mashed
1 middels løk, finhakket
1/2 kopp hakket fersk persille
3 ss tørr sherry, eller mer etter behov
Dashes av timian, salvie eller rosmarin og allspice
Ferskt malt svart pepper etter smak

Bruksanvisning

1. Forvarm ovnen til 250 ° F

2. Legg brødskivene på et bakeplate og bake dem til de er grundig tørre, ca 45 minutter. La brødet avkjøles og bryte det i stykker. Du bør ha ca 4 kopper stykker. Legg brødet og buljongen i en bolle og arbeid den med hendene til det er jevnt fuktig.

3. Bland i tahini, miso, hvitløk og sesamolje til det er godt blandet. Legg til fuktet brød og jobbe alt sammen godt med hendene dine. Legg løk, persille og sherry.

4. Ses godt med timian, salvie eller rosmarin, allspice og pepper. Legg til noen flere spiseskjeer av sherry om nødvendig og knead med hendene til pate er godt blandet. Tilsett litt mer væske (buljong eller vann) om nødvendig, for å få en fuktig, klebrig konsistens.

5. Pak pate fast i en liten brødpanne eller bolle. Dekk og kjøl i 24 timer. (Dette er viktig!)

6. Fjern pate fra kjøleskapet minst en halv time før servering. Un-mold det og server med kjeks.

Ønsker du mer sunne, deilige oppskrifter? Bli med på Healthy Aging online guide for tilgang til hundrevis av antiinflammatoriske oppskrifter og våre eksklusive spisesteder. Registrer deg i dag og få 14 dager gratis!