Er Kokosukker En Sunnere Sødestoff?

5 erstatninger for sukker som du helt sikkert ønsker å vite om (Kan 2019).

Anonim

Hva kan du fortelle meg om kokosnøtt sukker? Er det et bedre valg for god helse enn rørsukker, eller kan kroppen din ikke fortelle forskjellen mellom forskjellige søtstoffer?

- 1. november 2016

Kokosukker, mer nøyaktig kokosnøttpalmsukker, er laget av saft av kokosnøttpalmen som er blitt ekstrahert og deretter kokt og dehydrert. Det gir samme antall kalorier og karbohydrater som vanlig rørsukker (ca 15 kalorier i kokosnøtt og fire gram karbohydrat pr. Teskje), slik at du ikke vil få noen fordel i disse henseender ved å skifte. Kokosukker er imidlertid 70 til 79 prosent sukrose og bare tre prosent til ni prosent hver av fruktose og glukose. Dette er en fordel, fordi du vil holde konsumet av fruktose så lavt som mulig, og rørsukker er 50 prosent fruktose. Kokosukker er karamellfarget med en smak som ligner på brun sukker og kan erstattes av rørsukker i de fleste oppskrifter. (Merk: ikke forveksle kokosnøttpalmsukker med palmsukker, som er avledet fra sukkerpalmen. Palmsukker brukes ofte i thailandske retter.)

Alle ting kokos har blitt mer og mer populært i det siste. En av de store salgsargumentene - og helsekravene - for kokosnøttsukker er at den er lav på glykemisk indeks, som rangerer karbohydratmatvarer på grunnlag av hvordan de påvirker blodsukkeret (glukose). Dette er irrelevant. Den glykemiske indeksen gjelder ikke direkte for søtningsmidler. Fructose rekker veldig lavt på den, fordi kroppen ikke kan utlede energi fra det. Jeg anbefaler å kutte ned søtningsmidler av alle typer, og spesielt fruktose.

Hvis du vil prøve kokosnøtt, bør du handle nøye og lese etikettene før du kjøper: Noen merker kan blandes med rørsukker og andre ingredienser. Du finner produkter som er beskrevet som "kokoskrystaller", "kokosnøttsukker" eller "kokosnøttpalmsukker", og du vil sikkert merke at de er dyrere enn vanlig rørsukker. Jeg sjekket priser på nettet og så at de varierte fra rundt $ 4 til $ 15 per pund. Food Network gir sammenlignende priser som følger: Rørsukker syv cent per unse, versus kokosnøtt sukker 22 cent per unse.

Samlet sett er det ikke mye forskjell mellom hvitt bordsukker og andre naturlige sukkerarter, inkludert kokos, honning, lønnesirup (min personlige favoritt), melasse og sorghum. Til kroppen er de alle sukker som skal omdannes til glukose for metabolisk brensel. Men vær oppmerksom på at agave nektar kan være 85 prosent fruktose, mens lønnesirup er ca 35 prosent.

Informasjon fra US Department of Agriculture, Foreign Agriculture Service og Central Intelligence Agency World Factbook, USA er et av verdens fem største land i sukkerforbruk. Hold inntaket til mindre enn seks teskjeer om dagen. Reduser forbruk, reduser sykdom.

Les mer tips, oppskrifter og innsikt på et bredt spekter av temaer herfra.

Bitter Oransje Sikkerhet?

For mye sukker?

Plukker de beste blåbærene?

Hva å spise når du krever søtsaker