En sunn olje fra Marokko?

Islam: The True Religion of God? - Abdur-Raheem Green (Kan 2019).

Anonim

Kan du dele informasjon om arganolje fra Marokko for diabetes?

- 5. september 2002

Arganolje blir bare tilgjengelig i dette landet, men relativt lite er kjent om effekten på helsen. For platen kommer oljen fra kjernene til frukten fra argentreet, som nesten utelukkende vokser i Marokko. Prosessen for å trekke ut oljen er kjedelig og tidkrevende og gjøres helt for hånd. Først må du høste frukten (ofte etter at den har blitt spist og passert gjennom geiter), tørk den så i solen, så kryss mutterene for å komme til kjernene, som ser ut som små mandler. Kjernene er ristet over trekull og malt i en tykk pasta, som må knyttes til oljen oser ut. Marokkanere bruker oljen sparsomt til å gi en nøtaktig smak til salatforedlinger, tagines (slags stews) og noen ganger couscous.

Rapportert, argan olje er høy i antioksidanter og består av 80 prosent umettede fettstoffer. Den enkle vitenskapelige studien jeg var i stand til å finne viste at det senket blodtrykk, kolesterolnivå og blodsukker i laboratorie-gerbils. Det kan godt gjøre det samme hos mennesker, men det finnes ingen publiserte studier som viser disse effektene. Uten mer vitenskapelig informasjon kan jeg ikke si om det ville være nyttig for noen med diabetes.

Etter at jeg fikk spørsmålet ditt, bestilte jeg argan olje fra Internett. Den er tilgjengelig i både ristede og toasted varianter og er veldig kostbar - nesten $ 40 for bare 8, 45 gram. Den ristede formen har en mer uttalt nøttet smak og minner meg om valnøttolje. Til disse prisene tror jeg arganolje vil forbli en eksotisk gourmetbehandler i stedet for en kjent ingrediens i matlaging.

Og jeg tviler på at det vil påta seg en viktig rolle i ledelsen av diabetes. Vi har allerede tilnærminger som fungerer bra - gå ned i vekt hvis du er overvektig, unngå sukker og stivelsesholdige matvarer som er høyt på den glykemiske indeksen, få regelmessig trening, spis fisk minst tre ganger i uka og bruk olivenolje i moderasjon (i preferanse til mettede og flerumettede fettstoffer) og spise mye ikke-stivelsesholdige grønnsaker.

Les mer tips, oppskrifter og innsikt på et bredt spekter av temaer herfra.

Sukker: Hvor mye er for mye?