Oppdag Matcha Tea

Matcha te - brygning - A.C. Perchs (Juli 2019).

Anonim

Hva er Matcha Tea?

Matcha te - bokstavelig talt "pulverisert te" - er en spesiell type grønn te: et verdifullt, juvelgrønt pulver som er visst med varmt vann i en bolle for å lage en skummel drikke med samme navn. Forberedelse av matcha te er fokuset på den japanske te-seremonien og har en lang tilknytning til Zen. Matcha te er den eneste teformen der hele bladet blir konsumert, og fordi det er laget av blader av topp kvalitet som behandles med stor forsiktighet, leverer den flere av de helsete elementene i grønn te enn andre former. En unik, vakker og rikelig smakfull drink, matcha te gir de fleste mennesker en følelse av velvære. I tillegg er det enkle ritualet for å forberede det både morsomt og meditativt.

For matcha te, i motsetning til de fleste andre former for grønn te, dekker bøndene plantene med tung skygge klut i tre uker før høsting i mai. Dette fører til at de nye skuddene utvikler større, tynnere blader med bedre smak og tekstur. Innhøsting er for hånd, og bare de yngste, minste bladene er valgt for den beste kvalitet matcha. Bønder stammer blader kort for å stoppe gjæringen, tørk dem og pakk dem i baller for kald oppbevaring. Aldring øker teens smak, som blir optimal etter seks måneder.

Helbredende fordeler med Matcha

I tillegg til å gi spormineraler og vitaminer (A, B-kompleks, C, E og K), er matcha te rik på catechin-polyfenoler - forbindelser med høy antioxidantaktivitet. Disse forbindelsene gir beskyttelse mot mange typer kreft, bidrar til å forebygge hjerte-og karsykdommer og redusere aldringsprosessen. De reduserer også skadelig kolesterol i blodet, stabiliserer blodsukkernivåene, bidrar til å redusere høyt blodtrykk og øke kroppens motstand mot mange toksiner. Den viktigste polyfenol i matcha er EGCG (epigallo-katechin gallat), som er gjenstand for mange medisinske studier. Matcha te har en betydelig mengde kostfiber og praktisk talt ingen kalorier.

Se et videoklipp om hvordan du skal forberede matchet te.