Curried Blomkål suppe

Blomkålsuppe med purre og sprøstekt bacon | Trines Mat (Kan 2019).

Anonim

Ernæring

Gjør 10 kopper, 4 til 6 porsjoner

Næringsstoffer per servering:
Kalorier 236, 8
Fett 15, 4 gram
Mettet fett 6, 7 gram
(56, 7% av kalorier fra fett)
Protein 6, 7 gram
Karbohydrat 19, 8 gram
Kolesterol 0 mg
Fiber 5, 3 gram

Denne oppskriften er rett på kokboken: True Food: Seasonal, Sustainable, Simple, Pure.

Denne rike suppen er sunn, vegansk og rask å forberede. Deilig hvis serveres varmt eller kaldt!

En ekte matkjøkken eksklusiv! Denne rike suppen er sunn, vegansk og rask å forberede. Det er godt varmt eller kaldt og holder godt hvis du ikke serverer alt på en gang. Jeg bruker oransje blomkål når jeg kan finne den, fordi det er høyere innhold av beta-karoten enn hvitt. Cashew melk gjør suppen deilig kremaktig. Dette er en god måte å få den anti-inflammatoriske fordelen av gurkemeie. Garnér hver bolle med karamelliserte løk og lyse grønne koriander for en vakker presentasjon.

Mat som medisin
Som alle cruciferous grønnsaker tilbyr blomkål en rekke helsefordeler, inkludert flere potente antiinflammatoriske forbindelser. Det er en god kilde til vitamin K, som har vist seg å modulere kroppens inflammatoriske respons direkte. Den inneholder også stoffer som kroppen kan omdanne til sulforafan, som støtter blodkarets helse og kan tilby andre kardiovaskulære fordeler.

ingredienser

1/3 kopp rå cashewnøtter
2 ts ekstra jomfruolje
1 middels løk, terninger
1 stor hodeblomkål, kuttet i 1-tommers stykker
1 (14-unse) kan lyse kokosmelk
2 ss karri pulver
1 ts bakken gurkemeie
1 ts evaporert rørsukker
1/4 ts bakken kanel
Salt
Karamelliserte løk
1/4 kopp hakket koriander

Bruksanvisning

  1. Sett cashewnykkene i en blender og bland den til finmalt. Tilsett 3/4 kopp vann og bland i 2 minutter. Hell cashew blandingen gjennom en finmasket silke, trykk på fast stoffet med baksiden av en skje, i en bolle. Sett cashewmelken til side før det trengs.
  2. I en stor gryte, varme olivenoljen over lav varme. Tilsett løk og sauté til det er gyldent. Tilsett blomkål, kokosmelk, cashewmelk, karrypulver, gurkemeie, spidskommen, sukker, kanel og salt. Legg til nok vann til å dekke. Kok opp, senk varmen og kok til blomkål er øm, ca 10 minutter.
  3. Bland suppen med en nedsenkningsblander til den ønskede konsistensen er nådd. Hvis du bruker en stående blender, la blandingen avkjøles i 20 minutter. Hell suppen i blenderen. Hold lokket fast med et rent, foldet håndkle over det. Begynn med lav hastighet og blend til suppen er glatt. Gå tilbake til potten og oppvarm hvis det serveres varmt. Ladle i boller og garnér med løk og koriander før servering.

Ønsker du mer sunne, deilige oppskrifter? Bli med på Healthy Aging online guide for tilgang til hundrevis av antiinflammatoriske oppskrifter og våre eksklusive spisesteder. Registrer deg i dag og få 14 dager gratis!