Matlaging Chaya?

छाया मत छूना | Explanation | Class 10 Hindi | Chhaya mat chhuna (Kan 2019).

Anonim

Min mor er en stor fan av chaya. Det er ment å være mer næringsrik enn spinat. Rå blader er giftige, men trygge å spise når de er kokte. Chaya er tilsynelatende veldig næringsrik, men må ikke tilberedes i aluminium. Anbefaler du det?

- 16. april 2010

Chaya ( Cnidoscolus chayamansa)er en busk innfødt til Mexicos Yucatan halvøy. Det er også kjent som tre spinat. Anlegget ble introdusert i USA fra Cuba for mange år siden og vokser nå vilt i Florida og Texas, men bladene og skuddene blir sjelden brukt her som grønnsak. I enkelte deler av Mexico blir chaya spist og også brukt som et urtemiddel, men jeg har lest at mange mexikanere ikke er kjent med det.

Chaya er ganske næringsrik; det gir faktisk mer protein, kalsium, jern, vitamin C og karotener enn spinat. Bladene har også blitt brukt tradisjonelt for behandling av et bredt spekter av plager, inkludert fedme, nyresteiner, hemorroider, akne, øyeproblemer, og som avføringsmidler og diuretika og for å stimulere blodsirkulasjonen, forbedre fordøyelsen og styrke neglene. Ingen av disse tradisjonelle bruksområder har imidlertid blitt studert vitenskapelig. Den eneste studien som jeg er klar over viste at chaya te administrert til diabeteskaniner senket blodsukkernivået, men disse resultatene ble ansett som foreløpige, og jeg har ikke vært i stand til å finne noen oppfølgingsstudier.

Som mange andre planter og løvrike grønnsaker inneholder chayablader hydrocyaniske glykosider, som er giftige forbindelser, men de blir lett ødelagt ved matlaging. Chaya er tradisjonelt kokt i 20 minutter og serveres med smør eller olje. Grunnen til at det ikke skal tilberedes i en aluminiumskrukke er muligheten for en giftig reaksjon som kan føre til diaré.

Jeg har spist chaya og likte det. Hvis du er forsiktig med å lage mat, er det ingen grunn til ikke å prøve det, men jeg er ikke sikker på hvor lett det er å komme hit. Det sies å være enkelt å vokse, så hvis du er gartner, vil du kanskje bli din egen.