Velge Canola Oil?

Farming Simulator 2013 - S2E6 - Norwegian Comment (Kan 2019).

Anonim

Jeg legger merke til at FDA har tillatt rapsolje å bære en etikett som sier at det kan redusere risikoen for hjertesykdom. Du legger vekt på olivenolje, men noen av dine oppskrifter krever rapsolje. Kan du anbefale rapsolje som et alternativ til olivenolje?

- 6. desember 2006

I oktober 2006 godkjente FDA ny helsemerking for rapsolje og matvarer som inneholder rapsolje. Etikettene kan si at begrenset bevis tyder på at det å spise 19 gram canolaolje daglig (det er omtrent en og en halv spiseskjeer) kan redusere risikoen for hjertesykdom så lenge du også reduserer mengden mettet fett i dietten og ikke øke ditt totale kaloriinntak.

Canolaolje er primært et monoumettet fett og er som sådan sunnere enn mettet fett eller flerumettede oljer. Imidlertid anser jeg det som en fjern runner-up for olivenolje. Vi har et vell av bevis som viser at populasjoner som bruker god kvalitet olivenolje som primær diettfett, har betydelig lavere nivåer av både hjertesykdom og kreft enn de som ikke gjør det. Vi har ingen sammenlignbare epidemiologiske data for canola. I motsetning til ekstra virgin olivenolje inneholder ikke rapsolje ikke antioksidantpolyfenoler som er beskyttende mot hjertesykdom og kreft.

Kanoolje er ekstrahert av rapsfrø, en plante i kålfamilien. Rapsolje er den tradisjonelle matoljen fra India og Sør-Kina, men den typen vi bruker, ble avlet i Canada for å inneholde mindre erucinsyre, en giftig fettsyre, enn andre varianter. Denne kanadiske oljen ble kjent som rapsolje.

Jeg bruker rapsolje i moderasjon, når jeg vil ha en nøytral-smaksolje, men jeg ser alltid etter organiske, expeller-pressede merker. De billigere produktene som selges i supermarkeder, har ofte blitt ekstrahert med kjemiske løsemidler eller høyhastighetspresser som gir varme. Begge metoder forandrer oljens fettsyrekjemi på uønskede måter. Videre bruker canolaoljeproducenter mye pesticider på sine avlinger, og jeg mistenker at rester finner seg inn i ferdigproduktet, så sørg for å sjekke etiketter.