Forsiktig om Cookie Dough

Twisted Korean doughnuts (Kkwabaegi: 꽈배기) (Kan 2019).

Anonim

Å spise råkakedeig kan være farlig for helsen din. Ikke bare kan de rå eggene det inneholder overføre salmonella, men en ny studie har identifisert shiga toksin-produserende E. coli-bakterier i mel som en annen potensiell fare. Forskere ved de amerikanske sentrene for sykdomskontroll og forebygging (CDC) fant at 56 personer i 24 stater ble syk med blodig diaré, oppkast og dehydrering etter å ha konsumert forurenset mel. Noen måtte bli innlagt på sykehus og en utviklet nyresvikt (heldigvis alle dem gjenopprettet). CDC-studien fant at risikoen for å trekke sykdommen skyldtes forbruk av det forurensede melet, samt å spise råkake eller kakedeig som inneholder mel. Mer enn 10 millioner pounds av forurenset mel ble tilbakekalt i 2016, men CDC-studien konkluderte med at selv om det er lite fuktig mat, kan rå mel være et kjøretøy for matbårne patogener. Tidligere hadde type bakterier som forårsaket utbruddet kun blitt sett i våte matvarer som hamburgerkjøtt og grønne grønnsaker. CDC epidemiolog Samuel J. Crowe bemerket at bakterien "ikke er jevnt fordelt i en to og en halv pund pose med mel. En liten mengde kan få deg veldig syk. "

Kilde: Samuel J. Crowe, et al., "Shiga Toxin-Producing E. coli Infections Associated With Flour." New England Journal of Medicine, 23. november 2017, 2043 23. november 2017, DOI: 10.1056 / NEJMoa1615910

Også i denne ukens bulletin:

  • Alkoholforbruk og følelser
  • Takknemlig for bedre søvn

Les mer tips, oppskrifter og innsikt på et bredt spekter av temaer herfra.

Peach & Blueberry Cobbler

Hva er galt med kjære?