Kan hurtigmat virkelig være bra?

The Naked Chicken Chalupa Is BACK At Taco Bell!! (Kan 2019).

Anonim

Jeg ble overrasket over tittelen på din nye kokebok, Fast Food, Good Food.Jeg gjør mitt beste for å forberede sunne måltider, men matlaging er vanskelig å trekke av på timeplanen min, så jeg lurer på om fastmat virkelig kan være bra for deg?

- 20. oktober 2015

Ja! Jeg valgte tittelen på min nye kokebok fordi mange tror at det å lage klare måltider er tidkrevende, og så gir de opp før de selv prøver. Andre føler at de mangler ferdigheter til å lage måltider de ser forberedt på tv eller i kokebøker.

Jeg elsker å lage mat, men jeg bryr meg ikke om å slå meg ut på kjøkkenet. Jeg liker enkle måltider som er raske og enkle, mens du bruker ferske ingredienser av beste kvalitet. Jeg vil ha disse ingrediensene til å skinne, ikke gå tapt i masete forberedelser. Jeg kom til matlaging da jeg var en medisinsk student og jeg oppdaget snart at å forestille seg et fristende måltid og deretter gjøre det for meg selv, var den perfekte måten å få balansen i igjen etter lange arbeidsstrekninger i deprimerende sykehusrom hvor den eneste tilgjengelige maten var elendig. Hakke grønnsaker ble en form for meditasjon for meg. Å lage et måltid for å komme så nært som mulig til måten jeg trodde det var en øvelse i praktisk magi.

Jeg har alltid trodd at deilig mat og mat som er bra for oss, kan være en og den samme. Hvis du tror at å spise sunt betyr å gi opp alt du liker, forsikrer jeg deg om at det ikke er tilfelle. Oppskrifter jeg inkluderte i Fast Food, Good Food, er i samsvar med toppmoderne næringsvitenskap: de gir også retter som smaker godt. Jeg vil se matvaner forbedre, men jeg vet at maten først og fremst må smake godt.

Oppskriftene er ikke vanskelige, kan være forberedt raskt, og gi resultater du vil elske. Boken handler om fastmat i god forstand og ekte mat som tar litt tid å forberede seg. Mange oppskrifter kan gjøres på bare 30 minutter. Noen trenger mer matlagingstid, men forberedelsen er rask. Andre kan kreve mye hakking, men lite tilberedningstid. Ingen er komplisert eller vanskelig.

De er alle basert på anti-inflammatorisk diett, en spiseplan jeg anbefaler for sin makt til å optimalisere helsen og redusere risikoen for alvorlig sykdom. Det vi spiser påvirker betennelse og det vanlige diett i Nord-Amerika er tydelig pro-inflammatorisk og usunt. Jeg brukte Middelhavet diett som en mal for min spiseplan fordi sterke forskningsdata korrelerer det med lang levetid, god helse og den laveste generelle sykdomsrisikoen. Jeg har lagt til asiatiske påvirkninger til det grunnleggende middelhavsdietet og krydder som ingefær og gurkemeie, for eksempel, som er potente naturlige antiinflammatoriske midler. Og jeg tweaked det på andre måter for å øke potensialet til å inneholde upassende betennelse.

Husk at oppskrifter i Fast Food, Good Food også er ment å være tweaked & av deg. Du er velkommen til å eksperimentere med dem, og bytte ingredienser som passer til din smak. Fremfor alt: hold det enkelt.

Og når du er ferdig med matlagingen, ta deg tid til å nyte måltidene dine. Et aspekt av god helse forbundet med Middelhavet kosthold er at folk i regionen ikke spiser tankeløst eller på farten. De gleder seg til utmerket mat spist uten hast i selskap med venner og familie. Jeg prøver å følge deres eksempel.