Balanserende Omega-3 og Omega-6?

Omega Splash (Kan 2019).

Anonim

Jeg forstår ikke forskjellen mellom omega-3 og omega-6 fettsyrer. Jeg vet at vi skal øke forbruket av omega-3-ene. Hva med omega-6?

- 22. februar 2007

Omega-3 og omega-6 er typer essensielle fettsyrer - det betyr at vi ikke kan lage dem alene og må skaffe dem fra kostholdet vårt. Begge er flerumettede fettsyrer som avviger fra hverandre i sin kjemiske struktur. I moderne dietter er det få kilder til omega-3-fettsyrer, hovedsakelig fett av kaldvannsfisk som laks, sardiner, sild, makrell, svart torsk og blåbær. Det er to kritiske omega-3 fettsyrer, (eicosapentaensyre, kalt EPA og docosahexaenoic eller DHA), som kroppen trenger. Vegetariske kilder, for eksempel valnøtter og linfrø, inneholder en forløper omega-3 (alfa-linolensyre kalt ALA) som kroppen må konvertere til EPA og DHA. EPA og DHA er byggesteinene for hormoner som styrer immunfunksjon, blodkoagulering og cellevekst samt komponenter i cellemembraner.

I motsetning til dette er omega-6-matvarer som inneholder disse fettsyrene mange i moderne dietter. De finnes i frø og nøtter, og oljer hentet fra dem. Raffinert vegetabilsk olje, som soyaolje, brukes i de fleste snackmat, kaker, kjeks og søtsaker i det amerikanske kostholdet, samt i fastmat. Soyabønneolje alene er nå så allestedsnærværende i hurtigmat og bearbeidede matvarer at en forbløffende 20 prosent av kaloriene i det amerikanske kostholdet anslås å komme fra denne enkeltkilden.

Kroppen konstruerer også hormoner fra omega 6 fettsyrer. Generelt har hormoner avledet fra de to klassene av essensielle fettsyrer motsatte effekter. De fra omega-6 fettsyrer har en tendens til å øke betennelse (en viktig komponent i immunresponsen), blodpropp og celleproliferasjon, mens de fra omega-3-fettsyrer reduserer disse funksjonene. Begge hormonfamiliene må være i balanse for å opprettholde optimal helse, så det er noen omega-6 fordeler.

Mange ernæringseksperter mener at før vi stod så sterkt på bearbeidede matvarer, spiste mennesker omega-3 og omega-6 fettsyrer i omtrent like store mengder. Men til vår store skade, får de fleste nordamerikere og europeere nå altfor mye av omega-6-ene og ikke nok av omega-3-er. Denne diabetiske ubalansen kan forklare økningen av slike sykdommer som astma, koronar hjertesykdom, mange former for kreft, autoimmunitet og neurodegenerative sykdommer, som alle antas å stamme av betennelse i kroppen. Ubalansen mellom omega-3 og omega-6 fettsyrer kan også bidra til fedme, depresjon, dysleksi, hyperaktivitet og til og med en tendens til vold. Å bringe fettene i riktig proporsjon kan faktisk avlaste disse forholdene, ifølge Joseph Hibbeln, MD, en psykiater ved National Institutes of Health, og kanskje verdens ledende autoritet om forholdet mellom fettforbruk og psykisk helse. På 2006 Nutrition and Health Conference sponset av University of Arizona College of Medicine og Columbia University College of Physicians and Surgeons, sa Dr. Hibbeln en studie som viste at vold i et britisk fengsel falt med 37 prosent etter omega-3 oljer og vitaminer var lagt til fangernes dietter.

Hvis du følger min anti-inflammatorisk diett, bør du få et sunt forhold mellom disse fettsyrene. Generelt kan du imidlertid kutte ned på omega-6-nivåer ved å redusere forbruket av bearbeidede og hurtigmatvarer og flerumettede vegetabilske oljer (for eksempel mais, solsikke, saflor, soya og bomullsfrø). Hjemme, bruk ekstra jomfruolivenolje til matlaging og i salatdressinger. Spis mer fet fisk eller ta fiskolje-kosttilskudd, valnøtter, linfrø og omega-3-forsterkede egg. Din kropp og sinn vil takke deg.

Lær mer: Her er en video av Dr. Hibbeln som snakker om omega-3 og omega-6 balanseforholdet på 2010 Integrative Mental Health Conference.