Asiatisk Coleslaw

Glazeade revbensspjäll med asiatisk coleslaw (Kan 2019).

Anonim

Ernæring

Serverer 8

Næringsstoffer per servering
Kalorier: 126, 8
Protein: 3, 6 gram
Fett: 3, 7 gram
Mettet fett: 0, 5 gram
Monounsat Fett: 1, 3 gram
Polyunsatfett: 1, 6 gram
Karbohydrat: 23, 7 gram
Fiber: 5, 7 gram
Kolesterol: 0, 0 mg
Vitamin A: 8 186, 9 IE
Vitamin E: 0, 5 mg / IE
Vitamin C: 98, 1 mg
Kalsium: 134, 4 mg
Magnesium: 47, 6 mg

Denne coleslaw er fargerik og gjør et herlig akkompagnement til enhver kjøtt-, fisk- eller vegetarisk hovedrett.

Kål er full av næringsstoffer, inkludert vitamin C og indoler, viktige kreftbekjempende forbindelser. I tillegg inneholder rødkål også anthocyaniner, det lilla pigmentet med sterk antioxidantaktivitet som vanligvis finnes i blåbær. I vinterhalvåret er kål en rikelig næringsressurs når andre friske råvarer er enten dyre eller utilgjengelige. Denne oppskriften krever mye salt, men det brukes i denne parabolen for å myke kålen. Deretter blir det grundig skyllet av, så oppskriften gir ikke for mye natrium. Denne coleslaw er fargerik og gjør et herlig akkompagnement til enhver kjøtt-, fisk- eller vegetarisk hovedrett. Garneringen av hakkede skalldyr og ristet sesamfrø bringer ut smaken av slaw og legger til ekstra knase.

Mat som medisin
Når kål er skåret eller hakket, dannes karsinogene forbindelser som kalles glukosinolater, men matlaging bryter ned enzymet som skaper disse forbindelsene, og stopper produksjonen. For å maksimere sine helsemessige egenskaper bør kål bli spist rå (som i denne oppskriften) eller tilberedt i mindre enn fem minutter. Kål er også hjerte-sunn: rå eller kokt, kål reduserer kolesterolnivået, men damping gir de største kolesterolsænkende fordelene.

ingredienser

1 medium hode grønnkål
1 medium hodet rødkål
3 ss salt
3 store gulrøtter
1/4 kopp hakkede skalser
1 ss ristet sesamfrø

dressing:
2/3 kopp unseasoned riseddike
1/4 kopp lysebrunt sukker
1 1/2 ss ristet sesamolje

Bruksanvisning

1. Kast kålens ytre blader. Klipp hodene i kvartaler; fjern og kast kjerne. Klipp kål tynt eller makulere i en matprosessor. Lag kålen i en stor bolle med havsaltet. Toss for å fordele saltet jevnt og la kål sitte i 1 time for å myke.

2. Skal gulrøtter og rist dem i tynne risser.

3. Tørk av væske som produseres av kål og skyll kål godt i flere forandringer av kaldt vann for å fjerne overflødig salt. Smak kålen; Hvis det fortsatt er for salt, skyll det igjen.

4. Legg gulrøtter i kål og bland godt.

5. Pisk riseddik, brunt sukker og sesamolje sammen i en liten bolle.

6. Hell dressingen over kålen og bland godt. La chill. Garnér med hakket skalldyr og ristet sesamfrø før servering.

Ønsker du mer sunne, deilige oppskrifter? Bli med på Healthy Aging online guide for tilgang til hundrevis av antiinflammatoriske oppskrifter og våre eksklusive spisesteder. Registrer deg i dag og få 14 dager gratis!