Alaskan laks fra Kina?

Spinosaurus fishes for prey | Planet Dinosaur | BBC (Kan 2019).

Anonim

Jeg har nettopp lært at den ville fanget Alaskan laks jeg har kjøpt er fanget i Alaska og deretter sendt til Kina for behandling. Er dette vanlig praksis for villfanget fisk?

- 4. mai 2017

Det er sant at noen Alaska sjømatfirmaer sender sin villfangne ​​laks til Kina, Vietnam, Thailand eller andre steder i Asia for behandling. Utover det, rapporterte Los Angeles Times i 2014 at i tillegg til wild Alaska laks, gjør noen av eksporten, inkludert California blekksprut og Bering Sea pollock, rundtur til Asia og tilbake til USA to ganger frosset.

Hovedårsaken er økonomisk. I en annen nyhetsartikkel om emnet forklarte et sjømatforetak at det er 36 pin ben i en laks som er best fjernet for hånd. Lønnskostnaden i USA vil være $ 1 per pund sammenlignet med 20 cent i Kina.

LA Times-artikkelen påpekte imidlertid en annen grunn til skiftet mot behandling av fisk i Asia. Det bemerkes, at "sjømatforedlingsanlegg ligger vanligvis nær kysten, noe som er akkurat der godt hælede mennesker liker å bygge hjem." Derfor er "over hele landet, bearbeidingsanlegg, østersgårder og canneries blitt presset ut av deres verdifulle shorefront steder av innbyggere som ikke ønsket dem naboen. "

Jeg spurte Randy Hartnell, president for Vital Choice Wild Seafood & Organics, om bruken av å sende wild Alaskan laks til Kina for utbening. Han fortalte meg at det er vanlig, og at de vesentlig lavere lønnskostnadene i Kina og andre steder i Asia garanterer transportkostnadene for transport frakt til utlandet og tilbake igjen. Han sier også at det krever at navnet på opprinnelsesland (COO) på disse fiskene oppgir "Wild Alaska Salmon, Product of China". Dette forklarer også hvorfor California sardiner, makrell, calamari og andre produkter kan være merket "Produkt av Kina "Eller Vietnam, Thailand eller andre asiatiske land.

Mr. Hartnell fortalte meg at han ikke tror at det er mye, om noen negativ innvirkning på sikkerhets- eller næringsverdien av laks behandlet i Kina, selv om han legger til at fordi disse fiskene vanligvis er bestemt for mer prisfølsomme markeder som Costco, Sams Club, Kroger, er de usannsynlig å starte som et premiumprodukt i utgangspunktet. Han bemerker at A-grade fisk vanligvis går til mer oppskalere markeder i USA, Japan og Europa. (USA A-grade fisk er definert som fileter som "har god smak og lukt karakteristisk for arten." Grade B-fisk er definert som de som har "rimelig god" smak og lukt.) Herr Hartnell påpeker også at fisk bearbeidet i utlandet har betydelig mer "mat miles", så det vil bli vurdert noe mindre bærekraftig enn innenlands behandlede alternativer. De vil også mangle den økonomiske fordelen av et "Made in USA" -produkt som støtter amerikanske jobber.

Forresten forsikrer Mr. Hartnell meg at alle Vital Choice laks, som jeg lenge har anbefalt, behandles i Alaska, Washington, Oregon, og i tilfelle noen røkt lakseprodukt, British Columbia.

kilder:
www.seattletimes.com/business/nw-salmon-sent-to-china-before-reaching-us-tables/ www.seafood.nmfs.noaa.gov/pdfs/generalfillets.pdf

Les mer tips, oppskrifter og innsikt på et bredt spekter av temaer herfra.

Ormer i laks?

Laks Nicoise